Los chilaquiles verdes son sin duda uno de los antojos más icónicos de la gastronomía mexicana. Preparados con totopos dorados bañados en una guajillo verde sabrosa a base de jitomates y ajíes, esta obra maestra se sirve típicamente con crema gratinado, cibolla picada y a veces huevo desmenuzado.… Read More

Descubrir la tradicional comida mexicana es una aventura para los sentidos. Más allá de los tacos y los burritos que a menudo se ofrecen en restaurantes fuera de el país , existe un mundo de sabores complejos y técnicas ancestrales. Desde los moles de Oaxaca, con sus múltiples chiles y especias, … Read More